Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o peito de frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, corte a cebola roxa, os pimentões e o tomate em cubos pequenos.
Após marinar, grelhe o frango em uma churrasqueira ou grill até que esteja cozido e levemente dourado, cerca de 6-8 minutos de cada lado.
Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-lo em tiras.
Em uma tigela grande, misture os legumes cortados com a salsinha e o suco do limão.
Adicione o frango grelhado cortado à mistura de legumes e misture bem.
Sirva o vinagrete de frango grelhado fresco como acompanhamento no seu churrasco.
Robô das Receitas