Apresentação
Decore com rodelas de limão e ramos de ervas frescas para um visual atraente e convidativo.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
4 filés de truta fresca (aprox. 150g cada), comprados em peixarias locais
2 limões sicilianos, orgânicos, espremidos
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, de marca confiável
2 dentes de alho, picados finamente
1 colher de chá de alecrim fresco, picado
1 colher de chá de tomilho fresco, picado
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de pimenta rosa, opcional
Rodelas de limão para decorar
Ervas frescas para decorar
Papel alumínio para grelhar, se necessário
Modo de Preparo
1
Lave os filés de truta em água corrente e seque-os com papel toalha.
2
Prepare a marinada misturando o suco de limão, azeite, alho, alecrim e tomilho em uma tigela.
3
Coloque os filés de truta em um recipiente com a marinada, cobrindo bem cada filete. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
4
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média (cerca de 180°C).
5
Retire os filés da marinada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6
Unte a grelha com azeite para evitar que o peixe grude.
7
Coloque os filés na grelha quente, com a pele voltada para baixo.
8
Grelhe por aproximadamente 5 minutos de cada lado ou até que o peixe esteja cozido por completo.
9
Use uma espátula larga para virar os filés com cuidado, evitando que se desmanchem.
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Se preferir, grelhe os filés sobre papel alumínio para facilitar o manuseio.
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Retire os filés da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
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Decore com rodelas de limão e ervas frescas, para um toque visual atraente.
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Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha.
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Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
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Para reaquecer, coloque em forno a baixa temperatura ou na grelha por alguns minutos.
Materiais Necessários
Grelha a gás ou carvão com controle de temperatura
Espátula larga para virar o peixe
Tigela grande para marinar
Pincel de silicone para untar a grelha
Papel alumínio ou folha de grelha antiaderente
Pinça culinária para ajustar o peixe na grelha
Termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna do peixe
Tábua de corte para preparar ingredientes
Faca afiada para picar alho e ervas
Tigela pequena para misturar a marinada
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 280 kcal kcal
- Proteínas: 35 gg
- Carboidratos: 2 gg
- Gorduras Totais: 15 gg
- Gorduras Saturadas: 3 gg
- Fibras: 1 gg
- Sódio: 320 mgmg
- Ferro: 1 mgmg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Peixe: Truta é uma espécie de peixe.
- Alho: Pode causar reações em indivíduos sensíveis.
- Limão: Citrinos podem causar alergias em algumas pessoas.
- Ervas frescas: Alecrim e tomilho podem ser alergênicos.
- Pimenta rosa: Pode causar reações em pessoas com alergias a especiarias.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Truta: Pode ser substituída por salmão para um sabor mais forte.
- Limão siciliano: Substitua por limão tahiti para um gosto mais ácido.
- Azeite de oliva: Use óleo de abacate para uma opção ainda mais saudável.
- Alecrim: Pode ser substituído por manjericão para um sabor diferente.
- Tomilho: Substitua por orégano para uma variação de sabor.
- Pimenta rosa: Use pimenta preta para um toque mais picante.
- Sal marinho: Substitua por sal rosa do Himalaia para um perfil mineral diferenciado.
- Papel alumínio: Pode ser substituído por uma folha de grelha antiaderente reutilizável.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
