Ingredientes
500g de seitan (marca de sua preferência, encontrado em lojas de produtos naturais)
100ml de suco de limão fresco (aproximadamente 2 limões)
3 dentes de alho picados
2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes
50ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cominho em pó
Sal a gosto (preferencialmente sal marinho)
Pimenta-do-reino a gosto
2 ramos de alecrim fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Modo de Preparo
1
Corte o seitan em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o alho, a pimenta, o azeite, o molho de soja, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
3
Adicione o seitan à marinada, certificando-se de que todas as peças estejam bem cobertas.
4
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.
5
Pré-aqueça a grelha em temperatura média.
6
Coloque os ramos de alecrim e tomilho sobre o seitan marinado antes de levá-lo à grelha.
7
Grelhe o seitan por 5-7 minutos de cada lado, até que esteja bem dourado.
8
Durante o cozimento, pincele o seitan ocasionalmente com a marinada restante.
9
Retire o seitan da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
10
Sirva acompanhado de salada fresca e farofa vegana.
11
Para acompanhamento adicional, grelhe fatias de abacaxi ou cebola.
12
Se preferir, use folhas de bananeira para envolver o seitan na grelha.
13
Ajuste o tempero com sal e pimenta antes de servir.
14
Decore com ervas frescas para uma apresentação atraente.
15
Desfrute com uma bebida refrescante, como caipirinha ou suco de frutas.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
