Ingredientes
500g de seitan, marca XYZ, disponível em lojas de produtos naturais
4 dentes de alho, picados
1 cebola grande, picada
50ml de azeite extra virgem
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de coentro picado
Sal a gosto, preferencialmente sal marinho
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada
Modo de Preparo
1
Corte o seitan em pedaços grandes, parecendo sobrecoxas.
2
Prepare a marinada misturando o alho, cebola, azeite, suco de limão, molho de soja, páprica, pimenta-do-reino, salsinha, coentro, sal e pimenta dedo-de-moça.
3
Coloque o seitan em uma tigela grande e cubra com a marinada.
4
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 120 minutos.
5
Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto.
6
Retire o seitan da marinada e deixe escorrer o excesso.
7
Grelhe o seitan por 10 minutos de cada lado, até dourar.
8
Enquanto grelha, pincele com a marinada restante.
9
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
10
Decore com salsinha e coentro frescos.
11
Sirva acompanhado de pão de alho e salada de feijão fradinho.
12
Para um toque especial, adicione uma fatia de limão grelhado ao prato.
13
Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira.
14
Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos antes de servir novamente.
15
Para congelamento, embale individualmente com filme plástico.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
