Riñones a la Parrilla Uruguaios com Sal

Name: Riñones a la Parrilla Uruguaios com Sal
Prep time: PT60 minutosM
Cook time: PT60 minutosM
Yield: 4 porções

Churrasco Uruguai

Tempo

60 minutos

Porções

4 porções

Dificuldade

N/A

Custo

N/A

Modo de Preparo

1 Limpe bem os rins, removendo membranas e gordura externa.

2 Corte os rins em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.

3 Em uma tigela, misture alho, azeite, suco de limu00e3o, pimenta-do-reino, vinagre e cominho.

4 Coloque as fatias de rins na marinada, cubra e leve u00e0 geladeira por 30 minutos.

5 Pru00e9-aqueu00e7a a grelha e unte com um pouco de azeite.

6 Retire os rins da marinada, escorra o excesso e tempere com sal grosso.

7 Grelhe as fatias de rins por 2-3 minutos de cada lado, atu00e9 dourar levemente.

8 Adicione alecrim, cebola e pimentu00e3o u00e0 grelha, cozinhando por mais 2 minutos.

9 Retire tudo da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

10 Sirva os rins acompanhados de farofa e vinagrete pantaneiro.

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	320 kcal
Proteinas	35 g
Carboidratos	5 g
Gorduras	18 g
Fibras	1 g
Sodio	1200 mg

Sobre o Autor

Fernando Silva

Nascido no coração do Pantanal, Fernando carrega na bagagem 18 anos de tradição churrasqueira pantaneira. Especialista em carnes exóticas como jacaré, capivara e peixes de couro, além dos tradicionais bovinos da região. Domina técnicas ancestrais de assado no buraco e brasas de aroeira. Conhece como ninguém os temperos nativos: pequi, urucum, pimenta bode. Guia gastronômico oficial do Pantanal e consultor de turismo rural.

Especialista em ChurrascoChef Certificado