Ingredientes
500g de seitan especial para churrasco, disponível em lojas de produtos naturais
200g de sal grosso, marca Sal Grosso Premium
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, marca Gallo
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa de chimichurri brasileiro, marca Sabor Brasil
Suco de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de molho de soja, marca Sakura
1 ramo de alecrim fresco, colhido no dia
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de vinagre balsâmico, marca Castelo
Papel alumínio, marca Wyda
Modo de Preparo
1
Corte o seitan em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
2
Misture o azeite, alho, pimenta, chimichurri, suco de limão, molho de soja, alecrim, páprica e vinagre em uma tigela.
3
Adicione o seitan à marinada, certificando-se de que todas as fatias estejam bem cobertas.
4
Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
5
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média (cerca de 180°C).
6
Retire o seitan da marinada e escorra o excesso.
7
Cubra cada fatia de seitan com uma camada fina de sal grosso.
8
Grelhe o seitan por 5 minutos de cada lado, ou até que esteja bem marcado e aquecido.
9
Use pinças para virar o seitan, evitando furar e perder suculência.
10
Após grelhar, retire o excesso de sal grosso batendo levemente nas fatias.
11
Deixe o seitan repousar por 5 minutos antes de servir, coberto com papel alumínio.
12
Sirva com farofa, vinagrete e pão de alho, para uma experiência completa.
13
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
14
Reaqueça em fogo baixo, se necessário, para preservar a textura.
15
Desfrute com uma caipirinha ou cerveja gelada para harmonizar.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
