Modo de Preparo
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1. Comece marinando a carne de sol, picanha e costela com alho amassado, sal grosso e pimenta do reino.
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2. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira para absorver os sabores.
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3. Prepare a grelha com carvu00e3o de alta qualidade e acenda antecipadamente para atingir a temperatura ideal.
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4. Coloque as carnes na grelha, a uma altura de cerca de 40 cm do carvu00e3o, para assar lentamente.
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5. Asse a carne de sol primeiro, ju00e1 que necessita de mais tempo devido u00e0 sua textura.
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6. Apu00f3s 30 minutos, adicione a costela e a picanha u00e0 grelha.
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7. Asse as linguiu00e7as e o corau00e7u00e3o de galinha por u00faltimo, devido ao menor tempo de cozimento.
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8. Vire as carnes regularmente para assegurar um cozimento uniforme.
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9. Enquanto as carnes assam, pique a salsa, o coentro e os pimentu00f5es para o chimichurri.
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10. Em uma tigela, misture as ervas picadas com azeite, vinagre, alho picado, sal e pimenta.
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11. Deixe o chimichurri descansar por pelo menos 30 minutos para apurar os sabores.
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12. Retire as carnes da grelha quando atingirem o ponto desejado.
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13. Deixe as carnes descansarem por 5 minutos antes de fatiar, para redistribuir os sucos.
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14. Sirva as carnes com o chimichurri u00e0 parte, permitindo que os convidados se sirvam u00e0 vontade.
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15. Acompanhe com arroz branco, salada de batatas e um vinagrete fresco.
