Ingredientes
500g de seitan, marca Vitalatte, disponível em lojas de produtos naturais
1 xícara de azeite de oliva extra virgem, marca Gallo
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto, marca Castelo
1 colher de sopa de alho picado, fresco
1 colher de chá de pimenta calabresa
2 colheres de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de sal marinho, marca Cisne
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Suco de 1 limão tahiti
1/4 xícara de água filtrada
Modo de Preparo
1
Prepare a marinada misturando azeite, vinagre, alho, pimenta calabresa, orégano, salsa, cebolinha, sal e pimenta-do-reino.
2
Coloque o seitan em uma tigela grande e cubra completamente com a marinada. Deixe marinar por 12 horas na geladeira.
3
Pré-aqueça a grelha a 200°C.
4
Retire o seitan da marinada e deixe escorrer o excesso.
5
Coloque o seitan na grelha e cozinhe por 5 minutos de cada lado ou até que esteja bem marcado.
6
Enquanto isso, prepare o chimichurri misturando o restante da marinada com suco de limão e água.
7
Retire o seitan da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
8
Fatie o seitan em tiras finas e sirva com o chimichurri por cima.
9
Decore com salsa fresca e sirva com fatias de limão.
10
Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
11
Para um toque especial, adicione um pouco mais de pimenta calabresa ao chimichurri.
12
Sirva imediatamente para aproveitar o seitan ainda quente e suculento.
13
Se preferir, aqueça o chimichurri em uma panela rapidamente antes de servir.
14
Para um sabor extra defumado, adicione lascas de lenha aromática à grelha.
15
Acompanhe com uma farofa crocante e um vinagrete fresco.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
