Ingredientes
1 kg de linguiça toscana artesanal
500 g de carvão vegetal de eucalipto
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de azeite extra virgem
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
200 g de farofa temperada
1 unidade de limão taiti
Sal a gosto
Pão de alho para acompanhar
Modo de Preparo
1
Aqueça a churrasqueira por 15 minutos, garantindo que o carvão esteja em brasa.
2
Perfure a linguiça toscana com um garfo, permitindo que os temperos penetrem melhor.
3
Misture o alho, orégano, azeite, salsinha e cebolinha em uma tigela.
4
Passe a mistura de temperos sobre as linguiças, cobrindo-as uniformemente.
5
Coloque as linguiças sobre a grelha, a uma distância média das brasas.
6
Grelhe por 10 minutos de cada lado, até que a linguiça esteja dourada por fora.
7
Retire as linguiças da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
8
Corte a linguiça em pedaços e disponha em uma travessa.
9
Sirva com gomos de limão à parte para espremer sobre a linguiça.
10
Acompanhe com a farofa temperada e pão de alho assado na churrasqueira.
11
Decore com folhas de salsinha para um toque de frescor.
12
Se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora antes de servir.
13
Para um toque especial, sirva com uma cachaça mineira de qualidade.
14
Armazene sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
15
Para reaquecer sobras, utilize uma frigideira com um fio de azeite em fogo médio.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
