Ingredientes
800g de carne de cordeiro moída, de preferência da marca Swift
1 colher de chá de cominho em pó
2 dentes de alho picados
1 cebola média ralada
1/2 xícara de hortelã fresca picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
4 espetos de madeira previamente imersos em água
Pão sírio para servir
Salada de tabule como acompanhamento
Modo de Preparo
1
Misture a carne de cordeiro com cominho, alho, cebola e hortelã em uma tigela grande.
2
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3
Adicione o azeite de oliva e o suco de limão, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
4
Divida a mistura em quatro porções iguais.
5
Com as mãos levemente untadas com óleo, molde cada porção de carne ao redor de um espeto.
6
Pré-aqueça a parrilla a uma temperatura média-alta.
7
Coloque as kaftas na parrilla, girando ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas e cozidas por igual.
8
Retire as kaftas da parrilla e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9
Sirva as kaftas com pão sírio e salada de tabule.
10
Decore com ramos de hortelã e gomos de limão.
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Para um toque especial, sirva com molho de iogurte à parte.
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Se preferir, adicione uma pitada de páprica doce para um sabor mais acentuado.
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Ao servir, disponha as kaftas em um prato decorativo.
14
Acompanhe com um bom vinho tinto ou cerveja artesanal.
15
Desfrute de um churrasco gourmet com influências culturais!
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
