Ingredientes
500g de carne suína moída (preferencialmente de copa lombo)
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta-de-cheiro picada
1 colher de sopa de cheiro-verde
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
4 pães de hambúrguer
Folhas de alface
4 fatias de queijo minas
Tomate em rodelas
Carvão vegetal de boa qualidade
Modo de Preparo
1
Em uma tigela, misture a carne suína moída com o alho, pimenta-de-cheiro e cheiro-verde.
2
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3
Divida a mistura em quatro porções iguais e modele em formato de hambúrguer.
4
Pré-aqueça a churrasqueira, utilizando carvão vegetal, até atingir uma temperatura média-alta.
5
Pincele os hambúrgueres com azeite para evitar que grudem na grelha.
6
Coloque os hambúrgueres na grelha e asse por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
7
Durante os últimos 2 minutos de cozimento, adicione uma fatia de queijo minas sobre cada hambúrguer para derreter.
8
Corte os pães de hambúrguer ao meio e toste ligeiramente na grelha.
9
Monte o hambúrguer colocando a carne com queijo sobre a base do pão.
10
Acrescente folhas de alface e rodelas de tomate.
11
Finalize com a outra metade do pão e sirva imediatamente.
12
Acompanhe com pão de queijo e uma cerveja artesanal mineira.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
