Ingredientes
2 xícaras de feijão preto cozido (marca recomendada: Caldo Bom)
1 cebola roxa média picada
1/2 xícara de farinha de aveia (pode substituir por farinha de rosca)
1/2 pimentão vermelho assado e picado
1/4 xícara de coentro fresco picado
1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva para pincelar
Pães integrais de hambúrguer
Alface, tomate e cebola roxa para montagem
Modo de Preparo
1
Lave e cozinhe o feijão preto até ficar macio. Escorra bem.
2
Em uma tigela grande, amasse o feijão com um garfo ou amassador de batatas.
3
Adicione a cebola, o pimentão, o coentro, o cominho e a páprica ao feijão.
4
Misture a farinha de aveia para dar liga à massa. Ajuste o sal e a pimenta.
5
Molde a mistura em hambúrgueres de tamanho uniforme.
6
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média-alta.
7
Pincele os hambúrgueres com azeite para evitar que grudem na grelha.
8
Coloque os hambúrgueres na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado.
9
Vire cuidadosamente com uma espátula para evitar que desmanchem.
10
Retire da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
11
Toste os pães na grelha por 1 minuto.
12
Monte os hambúrgueres com alface, tomate e cebola.
13
Sirva imediatamente com a maionese vegana de sua escolha.
14
Se desejar, adicione uma fatia de abacaxi grelhado para um toque doce.
15
Acompanhamentos como salada e batatas rústicas são ideais para completar a refeição.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
