Apresentação
Sirva em travessas de madeira com decorações de alecrim e limão.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
1 kg de frango a passarinho, preferencialmente orgânico
Suco de 2 limões sicilianos, frescos
4 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
Ramos de alecrim para decorar
Limão cortado em fatias para servir
Modo de Preparo
1
Lave o frango em água corrente e seque com papel toalha.
2
Misture o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta, tomilho, manjericão, páprica e cominho em uma tigela grande.
3
Adicione o frango à marinada, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.
4
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
5
Retire o frango da marinada e escorra o excesso.
6
Coloque os pedaços de frango na grelha, com a pele voltada para baixo.
7
Grelhe por 15 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
8
Use um termômetro para verificar que a temperatura interna atinja 75°C.
9
Retire o frango da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
10
Decore com ramos de alecrim e fatias de limão.
11
Sirva quente, acompanhado de salada fresca ou legumes grelhados.
Materiais Necessários
Tigela grande para marinada
Tábua de corte de madeira
Vasilha com tampa para marinar
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 390 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras Totais: 25g
- Gorduras Saturadas: 6g
- Fibras: 1g
- Sódio: 800mg
- Ferro: 2.5mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Frango: pode causar alergias em algumas pessoas
- Alho: comum em reações alérgicas alimentares
- Limão: pode causar intolerância em indivíduos sensíveis a cítricos
- Pimenta: contém capsaicina, que pode ser irritante
- Cominho: pode ser alérgeno para algumas pessoas
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Frango orgânico pode ser substituído por frango convencional
- Limão siciliano pode ser substituído por laranja para uma nota cítrica diferente
- Tomilho pode ser substituído por orégano para um sabor mais terroso
- Azeite de oliva pode ser substituído por óleo de abacate para uma opção ainda mais saudável
- Páprica doce pode ser substituída por páprica defumada para um sabor mais intenso
- Sal marinho pode ser substituído por sal rosa do Himalaia
- Manjericão fresco pode ser substituído por salsinha fresca
- Pimenta-do-reino pode ser substituída por pimenta branca para um sabor mais suave
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
