Ingredientes
1 kg de frango cortado a passarinho
3 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva (marca preferida)
1 maço de salsinha fresca picada
1 maço de cebolinha picada
1 colher de chá de páprica defumada
200g de tofu defumado (para versão vegana)
1 colher de chá de molho de soja (para versão vegana)
1 pimentão vermelho cortado em tiras
Modo de Preparo
1
Em um recipiente grande, misture o alho, suco de limão, sal grosso, pimenta-do-reino, azeite, salsinha, cebolinha e páprica.
2
Coloque os pedaços de frango na marinada, misture bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3
Para a versão vegana, corte o tofu em pedaços pequenos e marinhe com os mesmos ingredientes, substituindo o sal por molho de soja.
4
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média.
5
Grelhe os pedaços de frango na churrasqueira, virando a cada 5 minutos, por cerca de 25 minutos ou até estarem dourados e cozidos internamente.
6
Para o tofu, grelhe por 10 minutos, virando para dourar todos os lados.
7
Adicione os pimentões à grelha nos últimos 10 minutos de cozimento.
8
Sirva o frango ou tofu acompanhado de farofa e vinagrete.
9
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira.
10
Para reaquecimento, coloque na grelha ou forno por 10 minutos a 180°C.
11
Dica: Use um termômetro de carne para garantir que o frango atinja 75°C internamente.
12
Se preferir, adicione uma pitada de cominho à marinada para um toque extra de sabor.
13
Experimente substituir o limão por laranja para uma versão mais suave.
14
Ao servir, decore com um pouco de salsinha fresca.
15
Para um toque extra, adicione uma colher de chá de mel à marinada.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
