Ingredientes
1 kg de frango cortado a passarinho, resfriado e fresco
4 dentes de alho, picados
Suco de 2 limões frescos
1 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos
Sal a gosto, de preferência grosso
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de páprica defumada
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 cebola grande, cortada em rodelas
Modo de Preparo
1
Lave bem o frango e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, pimenta calabresa, sal, azeite, orégano, cebolinha, e salsinha.
3
Adicione o frango à marinada, certificando-se de que todos os pedaços estão bem cobertos.
4
Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.
5
Preaqueça a churrasqueira a médio-alto, cerca de 200°C.
6
Retire o frango da marinada e escorra o excesso.
7
Disponha os pedaços de frango na grelha, com o lado da pele para baixo.
8
Grelhe por 20 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e cozidos.
9
Adicione o pimentão e a cebola à grelha nos últimos 10 minutos.
10
Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna do frango atinja 75°C.
11
Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
12
Sirva quente, acompanhado de farofa e vinagrete.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
