Ingredientes
1 kg de frango a passarinho, fresco e orgânico
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de sal marinho
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Suco de 2 limões tahiti
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de páprica doce
200 g de camarões frescos limpos
1/2 xícara de farofa pronta de mandioca
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo
1
Lave os pedaços de frango e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, sal, pimenta-do-reino, suco de limão, azeite, alecrim, salsinha e páprica.
3
Adicione o frango à marinada, misturando bem para cobrir todos os pedaços.
4
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5
Preaqueça a churrasqueira a uma temperatura média (cerca de 180°C).
6
Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso.
7
Coloque os pedaços de frango na grelha, virando de tempos em tempos, por cerca de 20 minutos.
8
Enquanto o frango cozinha, tempere os camarões com sal, pimenta e uma pitada de limão.
9
Grelhe os camarões por 3 minutos de cada lado.
10
Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farofa, mexendo até dourar.
11
Retire o frango e os camarões da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos.
12
Sirva o frango e os camarões em uma travessa, acompanhados da farofa.
13
Decore com fatias de limão e ramos de alecrim.
14
Ajuste o tempero se necessário antes de servir.
15
Acompanhe com salada de folhas frescas e arroz com coco.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
