Ingredientes
500g de seitan (marca X preferida)
1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão fresco
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de ervas finas secas
Sal a gosto
2 pimentões vermelhos (opcional para servir)
Salsinha e cebolinha frescas para decorar
Molho chimichurri a gosto
Modo de Preparo
1
Corte o seitan em pedaços de aproximadamente 2 cm de espessura.
2
Em uma tigela, misture o molho de soja, azeite, suco de limão, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó e ervas finas.
3
Adicione o seitan à marinada e misture bem para garantir que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite na geladeira.
4
Pré-aqueça a grelha a carvão até atingir uma temperatura média-alta.
5
Retire o seitan da marinada e coloque na grelha, cuidando para não deixar as fatias muito próximas.
6
Grelhe o seitan por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que estejam bem marcados e levemente crocantes por fora.
7
Enquanto o seitan grelha, corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
8
Grelhe os pimentões por 3-4 minutos de cada lado até ficarem macios.
9
Retire o seitan e os pimentões da grelha.
10
Fatie o seitan em tiras finas antes de servir.
11
Monte em uma travessa com os pimentões grelhados ao lado e decore com salsinha e cebolinha.
12
Sirva acompanhado de molho chimichurri a gosto.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
