Ingredientes
1 kg de filé mignon, corte grosso
500 g de camarões médios, descascados e limpos
300 g de lulas, limpas e cortadas em anéis
200 g de mariscos frescos
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem, marca Gallo
4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões sicilianos
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de orégano seco
Rodelas de limão para decorar
Modo de Preparo
1
Corte o filé mignon em medalhões de aproximadamente 3 cm de espessura.
2
Tempere os medalhões com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
3
Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, suco de limão, salsinha e orégano.
4
Adicione os camarões, lulas e mariscos à marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertos. Marinar por 30 minutos.
5
Prepare a churrasqueira, deixando as brasas bem quentes, mas sem chamas.
6
Coloque os medalhões de filé mignon na grelha, grelhando por cerca de 4 minutos de cada lado para um ponto médio.
7
Retire os medalhões e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
8
Utilize uma grelha específica para frutos do mar e coloque os frutos do mar marinados.
9
Grelhe os camarões e lulas por 3 minutos de cada lado e os mariscos até que abram, aproximadamente 6 minutos.
10
Retire os frutos do mar da grelha e transfira para uma travessa.
11
Sirva os medalhões de filé mignon ao lado dos frutos do mar.
12
Decore com rodelas de limão e mais salsinha picada.
13
Acompanhe com arroz de alho e farofa de dendê.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
