Ingredientes
4 filés de tilápia frescos (aproximadamente 150g cada, de produtores locais)
Suco de 2 limões sicilianos (orgânico, encontrado em feiras)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (marca sugerida: Gallo)
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de chá de alecrim fresco
1/2 colher de chá de páprica picante
1 cebola roxa fatiada (encontrada em mercados locais)
Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
1
Prepare a marinada misturando o suco de limão, azeite, alho, sal, pimenta, salsinha, tomilho, alecrim e páprica em uma tigela grande.
2
Coloque os filés de tilápia na marinada, garantindo que estejam completamente cobertos. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
3
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média-alta, cerca de 200°C.
4
Pincele a grelha com azeite para evitar que o peixe grude.
5
Retire os filés da marinada e deixe escorrer o excesso.
6
Coloque os filés na grelha, com o lado da pele para baixo, e cozinhe por 3-4 minutos.
7
Vire os filés cuidadosamente com uma espátula e grelhe por mais 3-4 minutos.
8
Verifique se o peixe está cozido, ele deve se desfazer facilmente com um garfo.
9
Retire os filés da grelha e coloque-os em um prato de servir.
10
Decore com rodelas de limão e cebola roxa fatiada.
11
Sirva imediatamente acompanhado de legumes grelhados e salada fresca.
12
Para uma apresentação especial, adicione ervas frescas por cima antes de servir.
13
Se preferir, aqueça uma panela em fogo médio e grelhe rapidamente os legumes antes de servir.
14
Para uma versão com menos calorias, reduza a quantidade de azeite na marinada.
15
Se sobrar, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
