Ingredientes
4 filés de tilápia (comprar fresco no mercado local)
Suco de 2 limões sicilianos (substituir por vinagre de maçã, se necessário)
4 dentes de alho picados (alho roxo, mais saboroso)
1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem (marca Gallo)
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de sal marinho grosso (marca Cisne)
2 ramos de alecrim fresco (disponível em hortas ou supermercados)
Tomilho fresco a gosto (opcional, pode ser seco)
Molho de queijo Minas (comprar em lojas especializadas em produtos mineiros)
Papel alumínio (para embrulhar o peixe, se necessário)
Modo de Preparo
1
Lave os filés de tilápia em água corrente e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho picado, azeite, pimenta-do-reino, sal, alecrim e tomilho.
3
Coloque os filés de tilápia na marinada, garantindo que fiquem totalmente cobertos. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
4
Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto por 10 minutos.
5
Retire os filés da marinada, removendo o excesso, e coloque-os na grelha quente.
6
Grelhe cada lado por 4-5 minutos, até que o peixe esteja opaco e as marcas da grelha estejam visíveis.
7
Se necessário, cubra com papel alumínio nos últimos minutos para garantir que cozinhem por completo.
8
Retire da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
9
Aqueça o molho de queijo Minas em uma panela pequena até ficar cremoso.
10
Sirva os filés com o molho de queijo Minas por cima.
11
Decore com ramos de alecrim fresco e fatias de limão.
12
Acompanhe com feijão tropeiro e farofa para um toque mineiro.
13
Para maior frescor, adicione uma salada de folhas verdes.
14
Sirva imediatamente para melhor sabor e textura.
15
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
