Ingredientes
4 filés de tilápia (150g cada, fresco ou congelado)
Suco de 2 limões sicilianos (frescos)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (marca Gallo ou similar)
1 colher de chá de sal marinho (preferencialmente grosso)
Pimenta-do-reino moída a gosto (marca Kitano ou similar)
1 colher de chá de alho em pó (marca Bombay ou similar)
1 colher de sopa de salsa fresca picada (orgânica, de preferência)
1 colher de sopa de cebolinha verde picada (fresca)
1 colher de chá de páprica doce (marca Paprika ou similar)
1 pitada de cominho em pó (marca Sazón ou similar)
1 colher de chá de gengibre fresco ralado (orgânico)
1 colher de sopa de mel (opcional, marca Apis Flora ou similar)
Modo de Preparo
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1. Lave os filés de tilápia em água corrente e seque-os com papel toalha.
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2. Em uma tigela, misture o suco de limão, azeite, sal, pimenta, alho em pó, salsa, cebolinha, páprica, cominho e gengibre.
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3. Coloque os filés de tilápia na marinada, garantindo que fiquem totalmente cobertos.
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4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
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5. Pré-aqueça a grelha a 200°C.
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6. Retire os filés da marinada e deixe escorrer o excesso.
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7. Pincele a grelha com azeite para evitar que o peixe grude.
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8. Grelhe os filés por 3-4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
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9. Utilize uma espátula para virar os filés cuidadosamente.
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10. Retire da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
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11. Decore com mais salsa e cebolinha picada antes de servir.
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12. Se desejar, regue com um fio de azeite e um pouco de mel para um toque adocicado.
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13. Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha.
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14. Para um sabor extra, adicione uma pitada de pimenta dedo-de-moça picada.
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15. Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
