Ingredientes
4 filés de tilápia frescos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, marca Gallo
Suco de 1 limão siciliano
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
2 ramos de alecrim fresco
1 colher de chá de tomilho fresco
1 dente de alho picado
1 colher de chá de açafrão em pó, marca Bombay
1 colher de sopa de salsinha picada para decorar
Rodelas de limão para servir
Papel alumínio para cobrir
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a grelha a 200°C.
2
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
3
Adicione o alho picado, alecrim e tomilho sobre os filés.
4
Deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.
5
Coloque os filés na grelha quente, com a pele virada para baixo.
6
Grelhe por 4-5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes.
7
Use uma espátula para virar os filés delicadamente.
8
Retire da grelha e cubra com papel alumínio, deixando descansar por 3 minutos.
9
Polvilhe açafrão em pó sobre os filés antes de servir.
10
Decore com salsinha picada e rodelas de limão.
11
Sirva imediatamente para manter a crocância.
12
Para uma experiência completa, acompanhe com salada e arroz.
13
Se desejar um toque picante, adicione pimenta vermelha picada.
14
Use pinças de silicone para evitar danificar o peixe.
15
Para um sabor defumado extra, adicione lascas de madeira à grelha.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
