Apresentação
Sirva em um prato grande, decorado com rodelas de limão e ervas frescas.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
800g de filés de tilápia frescos
Suco de 2 limões sicilianos
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Rodelas de limão para servir
Folhas de bananeira (opcional)
1 colher de sopa de salsinha fresca picada para decorar
1 colher de chá de páprica defumada
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a grelha a 200°C.
2
Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta, tomilho e alecrim.
3
Mergulhe os filés de tilápia na marinada e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
4
Se usar folhas de bananeira, mergulhe-as em água fervente por 2 minutos para amolecer.
5
Coloque os filés sobre a grelha, ou sobre as folhas de bananeira na grelha.
6
Grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que o peixe esteja opaco e facilmente desfiável com um garfo.
7
Retire os filés da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
8
Decore com salsinha e sirva com rodelas de limão.
9
Se desejar, polvilhe com páprica defumada antes de servir.
10
Verifique a temperatura interna para garantir que esteja pelo menos 63°C.
11
Sirva imediatamente para melhor sabor e textura.
Materiais Necessários
Papel alumínio ou folhas de bananeira
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 220 kcal kcal
- Proteínas: 38 gg
- Carboidratos: 2 gg
- Gorduras Totais: 7 gg
- Gorduras Saturadas: 1 gg
- Fibras: 0 gg
- Sódio: 320 mgmg
- Ferro: 0.5 mgmg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Peixe: Tilápia é um peixe e pode causar reações alérgicas.
- Alho: Pode causar alergias em pessoas sensíveis.
- Limão: Cítricos podem ser alérgenos para alguns indivíduos.
- Ervas: Alecrim e tomilho podem causar reações em pessoas sensíveis.
- Azeite: Alergias ao azeite são raras, mas possíveis.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Tilápia por linguado para um sabor mais suave.
- Limão siciliano por limão tahiti para um sabor mais ácido.
- Azeite de oliva por óleo de coco para um toque tropical.
- Tomilho por manjericão para um aroma diferente.
- Alecrim por orégano para um toque mediterrâneo.
- Páprica defumada por pimenta caiena para mais picância.
- Folhas de bananeira por papel alumínio para embalagem.
- Salsinha por coentro para um sabor mais forte.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
