Ingredientes
4 filés de tilápia (aproximadamente 150g cada), frescos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Suco de 1 limão siciliano
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
Carvão de acácia para churrasco (marca recomendada: Carvão Premium)
Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
1
Lave os filés de tilápia em água corrente e seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta, salsa, cebolinha, páprica e cominho.
3
Coloque os filés na marinada, certificando-se de que estão bem cobertos. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
4
Enquanto isso, prepare a churrasqueira com carvão de acácia. Acenda o carvão e deixe queimar até formar brasas, o que leva cerca de 20 minutos.
5
Ajuste a parrilla a uma altura média para calor indireto.
6
Retire os filés da marinada e deixe escorrer o excesso.
7
Coloque os filés na grelha, com a pele voltada para baixo, e grelhe por cerca de 6 minutos.
8
Vire cuidadosamente os filés com uma espátula e grelhe por mais 4 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente com um garfo.
9
Pincele os filés com a marinada restante durante o cozimento para umedecê-los.
10
Retire os filés da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
11
Decore com rodelas de limão e sirva com acompanhamento de sua escolha.
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Limpe a grelha ainda quente com uma escova de aço para facilitar a limpeza.
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Sirva imediatamente para aproveitar o sabor e a textura do peixe grelhado.
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Para reaquecer, coloque o peixe em um forno pré-aquecido a 120°C por 5 minutos.
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Desfrute da tilápia grelhada com uma taça de vinho branco ou uma cerveja artesanal leve.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
