Apresentação
Disponha o filé de tilápia sobre uma cama de folhas verdes, decore com rodelas de limão e ervas frescas para um visual atraente.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
4 filés de tilápia frescos (aproximadamente 150g cada)
2 limões sicilianos para suco e fatias
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 xícara de salsinha fresca picada
1/4 xícara de cebolinha fresca picada
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Rodelas de limão para decorar
Ervas frescas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1
Lave os filés de tilápia em água corrente e seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta, salsinha, cebolinha e páprica.
3
Coloque os filés em uma travessa e despeje a marinada, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4
Pré-aqueça a grelha a 180°C. Se estiver usando churrasqueira, aguarde até que o carvão esteja em brasas.
5
Unte a grelha com um pouco de azeite para evitar que o peixe grude.
6
Retire os filés da marinada e coloque-os na grelha.
7
Grelhe cada lado por cerca de 4-5 minutos ou até que o peixe esteja dourado e cozido internamente.
8
Enquanto grelha, pincele os filés com a marinada restante para intensificar o sabor.
9
Derreta a manteiga em uma panela pequena e regue sobre os filés assim que saírem da grelha.
10
Decore com rodelas de limão e ervas frescas antes de servir.
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Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha.
Materiais Necessários
Pinça para manusear os filés
Faca afiada para picar ervas
Espátula para virar os filés
Recipiente hermético para sobras
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras Totais: 11g
- Gorduras Saturadas: 3g
- Fibras: 1g
- Sódio: 250mg
- Ferro: 1mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Peixe: tilápia
- Lactose: manteiga (pode ser substituída por azeite)
- Glúten: verificar contaminação cruzada em alguns tipos de temperos
- Alho: presente na marinada
- Limão: pode causar reações em pessoas sensíveis a frutos cítricos
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Tilápia pode ser substituída por robalo ou dourado, mantendo o tempo de grelha semelhante.
- Limão pode ser trocado por laranja para um sabor mais suave e doce.
- Manteiga pode ser substituída por margarina vegana ou azeite de oliva.
- Salsinha pode ser substituída por coentro para um sabor mais acentuado.
- Pimenta-do-reino pode ser trocada por pimenta rosa para um toque diferente.
- Páprica doce pode ser substituída por páprica defumada para um sabor mais intenso.
- Cebolinha pode ser trocada por alho-poró picado.
- Azeite de oliva pode ser trocado por óleo de coco para uma versão mais exótica.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
