Ingredientes
500g de carne bovina (alcatra ou contra-filé), cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
1 pimentão verde, cortado em cubos
1 cebola grande, cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
50ml de cachaça
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Sal a gosto
Espetos de madeira (previamente imersos em água)
1 limão (suco)
1 colher de sopa de molho de soja
50ml de leite de coco
1 colher de sopa de coentro fresco picado
Modo de Preparo
1
Corte a carne em cubos de aproximadamente 3 cm.
2
Em uma tigela grande, misture a carne com alho, cachaça, azeite, cominho, pimenta-do-reino e sal. Adicione o suco de limão e molho de soja. Mexa bem e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
3
Enquanto a carne marinha, prepare os legumes: corte os pimentões e cebola em pedaços de tamanho semelhante à carne.
4
Remova os espetos de madeira da água e comece a montar: alterne entre pedaços de carne, pimentão e cebola.
5
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média-alta (aproximadamente 200°C).
6
Coloque os espetos na grelha e cozinhe por cerca de 15 minutos, girando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e os legumes estejam levemente tostados.
7
Nos últimos 5 minutos de cozimento, pincele os espetos com leite de coco para um sabor extra.
8
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
9
Decore com coentro fresco picado antes de servir.
10
Sirva com arroz de leite ou farofa de manteiga ao lado.
11
Se sobrar, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
12
Para reaquecimento, utilize o forno a 180°C por 10 minutos.
13
Acompanhe com molho de pimenta caseiro para um toque picante extra.
14
Antes de servir, verifique o tempero e ajuste com sal se necessário.
15
Finalize com um fio de azeite de oliva para realçar os sabores.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
