Ingredientes
400g de queijo coalho, cortado em cubos grandes
200g de camarões grandes, limpos e descascados
150g de anéis de lula frescos
1 limão siciliano, cortado em fatias
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de páprica doce
2 colheres de sopa de ervas finas (tomilho, alecrim, salsinha)
8 espetos de madeira, previamente imersos em água
1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média-alta (aproximadamente 200°C).
2
Marinar os camarões e os anéis de lula com azeite, alho, sal, pimenta, páprica e ervas finas por 15 minutos.
3
Corte o queijo coalho em cubos grandes e reserve.
4
Em cada espeto, alterne pedaços de queijo coalho, camarões e anéis de lula.
5
Pincele cada espeto com manteiga derretida para ajudar na caramelização.
6
Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado.
7
Durante o cozimento, esprema levemente as fatias de limão sobre os espetos para liberar suco fresco.
8
Vire os espetos cuidadosamente para garantir um cozimento uniforme.
9
Retire os espetos quando o queijo estiver levemente dourado e os frutos do mar cozidos.
10
Sirva imediatamente em um suporte de madeira rústico.
11
Para um toque especial, adicione uma pitada extra de ervas finas antes de servir.
12
Acompanhe com uma salada fresca para complementar os sabores.
13
Se desejar, pincele mais manteiga sobre os espetos antes de servir.
14
Finalize com uma leve chuva de pimenta-do-reino moída na hora.
15
Sirva com uma cerveja artesanal leve ou um vinho branco seco para harmonizar.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
