Ingredientes
500g de queijo coalho, preferencialmente de produtores locais
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de pimenta-de-cheiro picada
1 colher de chá de orégano seco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Palitos de madeira para churrasco
2 colheres de sopa de mel para pincelar
1 colher de sopa de suco de limão fresco
Raspas de 1 limão
Ervas frescas (salsa, cebolinha) para decorar
Papel alumínio para embrulhar
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 3 cm.
2
Em uma tigela, misture o azeite, pimenta-de-cheiro, orégano, sal e pimenta-do-reino.
3
Marinhe os cubos de queijo na mistura por 15 minutos.
4
Pré-aqueça a grelha a 180°C.
5
Espete os cubos de queijo nos palitos de madeira.
6
Grelhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
7
Pincele o mel sobre o queijo nos últimos 30 segundos de grelha.
8
Retire da grelha e regue com suco de limão.
9
Salpique raspas de limão por cima.
10
Decore com ervas frescas antes de servir.
11
Embrulhe sobras em papel alumínio e refrigere.
12
Sirva imediatamente para melhor experiência.
13
Para um toque diferente, adicione pimenta calabresa antes de grelhar.
14
Experimente substituir o mel por melaço de cana para um sabor mais intenso.
15
Utilize uma pinça de silicone para manusear os espetinhos e evitar queimaduras.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
