Ingredientes
500g de queijo coalho (marca Yara ou similar)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de sopa de orégano fresco
1 colher de sopa de tomilho fresco
Sal a gosto (flor de sal é ideal)
Palitos de bambu para espetinho
Molho chimichurri (opcional, marca Sabor & Vida)
Molho de iogurte com ervas (marca Danone ou caseiro)
Ramos de alecrim para decorar
Limões cortados em gomos
Papel alumínio para grelhar
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 3cm.
2
Coloque os cubos em um recipiente e regue com azeite de oliva.
3
Adicione a pimenta calabresa, orégano e tomilho. Misture bem.
4
Espete os cubos de queijo nos palitos de bambu, sem apertar muito.
5
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura de 180°C.
6
Disponha os espetinhos sobre a grelha, virando-os a cada 2 minutos.
7
Asse por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados por igual.
8
Se preferir, envolva cada espetinho em papel alumínio para evitar queimar.
9
Retire da grelha e tempere com uma pitada de flor de sal.
10
Sirva imediatamente com molhos à parte.
11
Decore com ramos de alecrim e gomos de limão.
12
Para um sabor extra, esprema um pouco de limão sobre o queijo antes de servir.
13
Se estiver usando molho chimichurri, pincele um pouco sobre os espetinhos antes de servir.
14
Para o molho de iogurte, misture iogurte natural com ervas a gosto.
15
Armazene sobras na geladeira e consuma em até 3 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
