Ingredientes
500g de queijo coalho em espetinhos (disponível em supermercados ou feiras locais)
2 colheres de sopa de mel de abelha do cerrado (opcional, disponível em lojas de produtos naturais)
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de chá de orégano seco
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Azeite de oliva extra virgem para pincelar (marca recomendada: Gallo)
Carvão de qualidade premium para churrasco
Espetos de bambu (encontrados em lojas de utensílios de cozinha)
Vinagrete caseiro para acompanhar (feito com tomates, cebola, pimentão, vinagre e azeite)
Farofa crocante (marca recomendada: Yoki)
Pão de alho para servir junto (disponível em padarias ou supermercados)
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a churrasqueira até atingir uma temperatura média-alta, cerca de 200°C.
2
Enquanto a churrasqueira aquece, pincele azeite nos espetinhos de queijo coalho para evitar que grudem na grelha.
3
Tempere os espetinhos com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor.
4
Distribua os espetinhos na grelha, garantindo que há espaço entre eles para o calor circular uniformemente.
5
Grelhe os espetinhos por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
6
Enquanto vira os espetinhos, pincele levemente com o mel do cerrado para um toque adocicado.
7
Polvilhe alecrim e orégano sobre os espetinhos nos últimos minutos de grelha para liberar os aromas.
8
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 1 minuto antes de servir.
9
Sirva os espetinhos quentes, acompanhados por vinagrete, farofa e pão de alho.
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Para um toque especial, adicione uma pitada extra de alecrim fresco antes de servir.
11
Caso sobrem espetinhos, armazene em recipiente hermético na geladeira e consuma em até dois dias.
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Reaqueça em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos antes de consumir novamente.
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Para uma apresentação elegante, sirva os espetinhos em uma tábua de madeira decorada com ervas frescas.
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Harmonize o prato com uma cerveja artesanal local para um toque brasiliênse.
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Aprecie o sabor único deste espetinho de queijo coalho, uma verdadeira delícia do churrasco brasileiro.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
