Ingredientes
500g de queijo coalho (marca sugerida: Fazenda Bela Vista)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de sal marinho
Espetos de bambu
1 unidade de limão siciliano
Pesto de manjericão (opcional)
100g de tofu firme (alternativa vegana)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica doce
Folhas de alface para decorar
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 3cm.
2
Em um recipiente, misture o azeite, orégano, pimenta calabresa e sal.
3
Mergulhe os cubos de queijo na mistura de azeite e temperos, garantindo que todos estejam bem cobertos.
4
Se estiver usando tofu, corte-o em cubos e tempere da mesma forma.
5
Deixe marinar por 15 minutos para absorver os sabores.
6
Embeba os espetos de bambu em água por 30 minutos para evitar que queimem na brasa.
7
Espete os cubos de queijo coalho nos espetos, intercalando com folhas de manjericão se desejar.
8
Prepare a churrasqueira, acendendo o carvão e aguardando até que as brasas estejam bem quentes.
9
Coloque os espetinhos na grelha a aproximadamente 15 cm das brasas.
10
Asse os espetinhos por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e levemente crocantes.
11
Vire os espetinhos com frequência para evitar que queimem.
12
Retire os espetinhos da grelha e esprema um pouco de suco de limão por cima para um toque cítrico.
13
Sirva imediatamente, decorando com folhas de alface e rodelas de limão.
14
Para a versão vegana, siga o mesmo processo com os cubos de tofu.
15
Caso queira, sirva com pesto de manjericão como acompanhamento.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
