Apresentação
Sirva os espetinhos em uma travessa de madeira rústica com limão siciliano decorando.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de queijo coalho (marca Queijos Artesanais, encontrado em mercados locais)
1 colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
10 espetos de bambu (encontrados em lojas de utensílios para churrasco)
2 colheres de sopa de mel ou melaço (opcional)
150g de bacon em fatias (opcional, marca Sadia)
Sal a gosto (marca Sal Lebre)
Óleo de canola para untar a grelha
1 limão siciliano para servir
100ml de cachaça artesanal mineira (opcional)
Pão de alho para acompanhar
Salada de folhas frescas para servir
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em cubos de 3x3 cm.
2
Se for usar bacon, corte em pedaços do mesmo tamanho do queijo.
3
Monte os espetinhos intercalando queijo e bacon, se desejar.
4
Tempere os espetinhos com orégano e pimenta-do-reino.
5
Unte a grelha com óleo de canola para evitar que o queijo grude.
6
Aqueça a churrasqueira a uma temperatura média de 200°C.
7
Coloque os espetinhos sobre a grelha e asse por 5 minutos de cada lado.
8
Vire os espetinhos regularmente para garantir um dourado uniforme.
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Caso deseje, pincele mel ou melaço sobre os espetinhos antes de servir.
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Sirva com fatias de limão siciliano ao lado.
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Acompanhe com pão de alho e uma salada de folhas frescas.
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Para uma experiência autêntica, sirva com cachaça artesanal.
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Após grelhar, deixe os espetinhos descansar por 2 minutos antes de servir.
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Se não for servir imediatamente, mantenha os espetinhos aquecidos no forno a 100°C.
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Desfrute essa delícia com amigos e familiares em um churrasco mineiro autêntico.
Materiais Necessários
Churrasqueira a carvão ou elétrica
Espetos de bambu (10 unidades)
Faca de chef para cortar queijo
Tábua de corte de madeira
Pinça de churrasco para manuseio dos espetinhos
Pincel de silicone para mel ou melaço
Tigela para misturar temperos
Luvas térmicas para segurança
Termômetro de cozinha (opcional)
Recipiente hermético para armazenamento
Toalhas de papel para limpeza
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 14g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras Totais: 20g
- Gorduras Saturadas: 12g
- Fibras: 0g
- Sódio: 600mg
- Ferro: 0.5mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Lactose: presente no queijo coalho
- Glúten: pode estar presente em molhos prontos
- Sulfitos: em alguns vinhos e cachaças
- Proteína do leite: presente no queijo
- Oleaginosas: se o pão de alho contiver nozes ou amêndoas
- Soja: comum em molhos industrializados
- Amendoim: se utilizado em acompanhamentos
- Ovos: se o pão de alho ou saladas contiverem ovos
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Queijo provolone em vez de queijo coalho para um sabor mais intenso
- Tofu firme para uma versão vegana
- Pimenta calabresa no lugar de pimenta-do-reino para mais ardência
- Mel de abelha substituído por melaço de cana para um sabor mais terroso
- Espetos de metal no lugar de bambu para reutilização
- Óleo de girassol em vez de óleo de canola para um sabor mais neutro
- Limão taiti ao invés de limão siciliano para um toque cítrico mais forte
- Bacon de peru para uma versão menos gordurosa
- Queijo minas padrão como alternativa mais suave
- Alho-poró grelhado em vez de bacon para uma opção vegetariana
- Molho de pimenta caseiro no lugar de industrializado
- Sal rosa do Himalaia em vez de sal refinado para um toque gourmet
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
