Ingredientes
500g de alcatra, cortada em cubos - Marca sugerida: Swift
200g de camarão grande, descascado e limpo
150g de lula, cortada em anéis
1 pimentão vermelho, cortado em quadrados
1 pimentão amarelo, cortado em quadrados
1 cebola grande, cortada em pedaços
1 abobrinha média, cortada em rodelas
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho picados
Suco de 2 limões sicilianos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Ervas frescas (salsinha, cebolinha) a gosto
Modo de Preparo
1
Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta.
2
Adicione os cubos de alcatra à marinada e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
3
Enquanto a carne marine, prepare os camarões e as lulas, temperando-os ligeiramente com sal e pimenta.
4
Corte os legumes em pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
5
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média de 200°C.
6
Monte os espetinhos alternando carne, camarão, lula e legumes.
7
Coloque os espetinhos na grelha, cozinhando por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente.
8
Certifique-se de que a carne e os frutos do mar estejam cozidos e levemente dourados.
9
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
10
Decore com ervas frescas picadas antes de servir.
11
Sirva os espetinhos em uma travessa com arroz de coco ou farofa.
12
Para um toque especial, adicione umas pitadas de pimenta calabresa.
13
Se necessário, ajuste o tempero com mais sal ou pimenta após o cozimento.
14
Os espetinhos podem ser mantidos aquecidos em forno baixo até a hora de servir.
15
Acompanhe com uma caipirinha clássica ou cerveja gelada.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
