Ingredientes
500g de carne de sol, cortada em cubos - disponível em mercados nordestinos
1 pimentão verde, cortado em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
1 cebola grande, cortada em pedaços
2 tomates maduros, cortados em cubos
200g de queijo coalho, cortado em cubos
3 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de coentro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Espetos de madeira - encontrados em supermercados
Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
1
Corte a carne de sol em cubos de aproximadamente 2 cm.
2
Em uma tigela, misture a carne, alho picado, suco de limão, coentro, sal e pimenta.
3
Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 60 minutos.
4
Corte os pimentões, cebola, tomate e queijo coalho em cubos uniformes.
5
Mergulhe os espetos de madeira em água por 30 minutos para evitar que queimem.
6
Preaqueça a grelha em temperatura média-alta.
7
Monte os espetinhos alternando carne, pimentão, cebola, tomate e queijo.
8
Pincele os espetinhos com azeite de oliva.
9
Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por 10-12 minutos, virando ocasionalmente.
10
Asse até que a carne esteja cozida e os legumes estejam macios.
11
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
12
Sirva quente, acompanhado de farofa e vinagrete.
13
Para um toque especial, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
14
Decore o prato com fatias de limão para um visual atraente.
15
Aproveite com uma bebida refrescante como uma caipirinha ou cerveja.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
