Ingredientes
500g de camarões frescos, de preferência selvagens
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão tahiti
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de coentro fresco picado
1/4 de xícara de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 pimenta-de-cheiro picada (opcional)
1 colher de chá de páprica doce
Espetos de madeira ou metal, previamente embebidos em água
Modo de Preparo
1
Lave bem os camarões e retire as cascas, deixando apenas a cauda.
2
Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta, alho, coentro e alecrim.
3
Adicione os camarões à marinada, certificando-se de que estão bem cobertos com a mistura.
4
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5
Enquanto isso, prepare a churrasqueira, utilizando lenha de qualidade para um sabor autêntico.
6
Remova os camarões da marinada e espete-os cuidadosamente, cerca de 5 a 6 camarões por espeto.
7
Derreta a manteiga e pincele levemente os camarões para dar brilho e sabor.
8
Coloque os espetos na grelha quente, virando ocasionalmente, por cerca de 5 minutos de cada lado.
9
Certifique-se de que os camarões estão rosados e cozidos por igual antes de removê-los.
10
Se desejar, adicione a pimenta-de-cheiro picada para um toque de calor.
11
Polvilhe os camarões grelhados com páprica doce para um aroma defumado.
12
Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
