Ingredientes
500g de camarão grande e fresco, descascado e limpo
Suco de 2 limões sicilianos
3 dentes de alho picados
50ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de molho de soja
Espetos de bambu ou madeira
Óleo vegetal para untar a grelha
1 colher de chá de orégano seco
Modo de Preparo
1
Lave os camarões em água corrente e escorra bem.
2
Misture o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta, salsinha, páprica e molho de soja em uma tigela grande.
3
Adicione os camarões à marinada e misture bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
4
Enquanto isso, mergulhe os espetos de bambu em água para evitar que queimem na grelha.
5
Pré-aqueça a parrilla a uma temperatura média-alta, cerca de 200°C.
6
Retire os camarões da marinada, escorrendo o excesso, e espete-os nos espetos de bambu.
7
Unte a grelha com óleo vegetal usando um pincel de silicone.
8
Coloque os espetos na grelha aquecida e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem rosados e opacos.
9
Durante o cozimento, pincele os camarões ocasionalmente com a marinada restante.
10
Transfira os espetos para uma travessa e salpique orégano seco por cima antes de servir.
11
Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha.
12
Guarde qualquer sobra em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
13
Reaqueça suavemente em uma frigideira ou forno antes de servir novamente.
14
Evite usar micro-ondas para reaquecer, pois pode deixar os camarões borrachudos.
15
Aproveite com uma taça de vinho branco ou uma caipirinha de limão.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
