Ingredientes
500g de camarões grandes, limpos e sem casca
Suco de 2 limões sicilianos
4 dentes de alho, amassados
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de salsinha picada
Espetos de metal ou bambu, previamente imersos em água
1 pimenta-de-cheiro, picada finamente (opcional)
30ml de cachaça (opcional)
Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
1
Lave os camarões em água corrente e seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, prepare a marinada misturando o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta-do-reino, coentro e salsinha.
3
Se desejar, adicione a pimenta-de-cheiro e a cachaça à marinada.
4
Adicione os camarões à marinada, misture bem e cubra a tigela com filme plástico. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
5
Preaqueça a churrasqueira a uma temperatura média-alta, cerca de 200°C.
6
Espete os camarões em espetos de metal ou bambu, deixando espaço entre eles para cozinhar uniformemente.
7
Coloque os espetos na churrasqueira e grelhe por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem opacos e rosados.
8
Retire os espetos da churrasqueira e sirva imediatamente com rodelas de limão.
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Dica: Não cozinhe demais os camarões para evitar que fiquem borrachudos.
10
Armazene os camarões restantes em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
11
Para reaquecer, coloque os espetos rapidamente na grelha ou use um forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos.
12
Sirva os espetinhos em um prato decorado com ramos de coentro.
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Harmonize com um vinho branco seco ou uma caipirinha de limão para realçar os sabores.
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Sugestão: Experimente servir com uma salada de abacate e manga para um toque tropical.
15
Dica final: Use espetos de metal para um cozimento mais uniforme e rápido.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
