Ingredientes
500g de camarão rosa fresco, descascado e limpo
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão siciliano
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
Sal marinho a gosto
Pimentões vermelhos cortados em cubos, opcional
Cebolas roxas cortadas em cubos, opcional
Espetos de bambu ou metal
Limões cortados em rodelas para servir
Modo de Preparo
1
Lave e escorra bem os camarões frescos.
2
Em uma tigela, misture o azeite, alho, suco de limão, pimenta-do-reino, salsa e coentro.
3
Adicione os camarões à marinada, cobrindo bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
4
Enquanto isso, se estiver usando espetos de bambu, mergulhe-os em água por 15 minutos para evitar que queimem na grelha.
5
Preaqueça a grelha a alta temperatura, cerca de 200°C.
6
Retire os camarões da marinada e espete-os, alternando com pimentão e cebola se desejar.
7
Tempere levemente com sal marinho antes de colocar na grelha.
8
Grelhe os espetinhos por 2-3 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem opacos e levemente dourados.
9
Retire da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
10
Sirva os espetinhos em uma travessa com rodelas de limão ao lado.
11
Decore com salsa e coentro fresco para um toque final.
12
Acompanhe com uma salada verde e arroz integral com castanhas.
13
Para um toque especial, pulverize um pouco de pimenta-do-reino moída na hora antes de servir.
14
Armazene quaisquer sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
15
Reaqueça rapidamente na grelha ou em uma frigideira antes de servir novamente.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
