Ingredientes
600g de camarões médios limpos e descascados
Suco de 2 limões frescos
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de chá de alecrim fresco picado
Espetos de bambu ou metal
Rodelas de limão para decorar
Ramos de alecrim para decorar
Folhas de alface para servir
Modo de Preparo
1
Comece limpando os camarões, removendo cascas e vísceras. Seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, prepare a marinada misturando o suco de limão, azeite, alho, sal, pimenta, tomilho e alecrim.
3
Adicione os camarões à marinada e misture bem para que fiquem completamente cobertos.
4
Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
5
Enquanto os camarões marinam, deixe os espetos de bambu de molho em água para evitar que queimem na grelha.
6
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Certifique-se de que a grelha esteja limpa e bem untada.
7
Retire os camarões da marinada e espete-os, deixando espaço entre cada um para um cozimento uniforme.
8
Coloque os espetos na grelha e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que os camarões fiquem rosados e opacos.
9
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
10
Decore com rodelas de limão e raminhos de alecrim para um toque final.
11
Sirva com folhas de alface e um molho de iogurte com ervas a parte.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
