Ingredientes
500g de camarões rosa frescos, limpos e descascados
2 dentes de alho picados - marca Alho Real
Suco de 2 limões sicilianos
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Sal a gosto - sal marinho ou flor de sal
1 colher de sopa de azeite extra virgem - marca Gallo
Espetos de madeira para churrasco
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em pedaços
Folhas de coentro para decorar
Rodelas de limão para servir
Molho de pimenta opcional
Modo de Preparo
1
Lave bem os camarões em água corrente e seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture os camarões com alho picado, suco de limão, pimenta-do-reino, sal e azeite.
3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 30 minutos.
4
Enquanto os camarões marinham, corte o pimentão e a cebola em pedaços.
5
Preaqueça a churrasqueira a carvão ou a gás a uma temperatura média-alta.
6
Retire os camarões da marinada e comece a montar os espetos, alternando camarões, pimentões e cebolas.
7
Pincele os espetos com um pouco de azeite antes de levar à grelha.
8
Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem rosados e opacos.
9
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
10
Decore com folhas de coentro e sirva com rodelas de limão ao lado.
11
Se desejar, ofereça um molho de pimenta como acompanhamento.
12
Para uma apresentação especial, arrume os espetos em uma travessa e decore com folhas verdes.
13
Acerte o sal se necessário, logo após retirar da grelha, para não desidratar o camarão.
14
Se estiver usando uma churrasqueira elétrica, reduza o tempo de cozimento para evitar que os camarões sequem.
15
Os espetos de madeira devem ser imersos em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem durante o cozimento.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
