Ingredientes
500g de camarão grande, limpo e descascado
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, marca Gallo
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada
Suco de 1 limão siciliano
Sal a gosto, sal marinho marca Cisne
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de coentro fresco picado
10 espetos de madeira, embebidos em água por 30 minutos
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de mel
Modo de Preparo
1
Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, pimenta dedo-de-moça, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, coentro, páprica, cominho e mel.
2
Adicione os camarões à tigela e misture bem para que todos estejam cobertos pela marinada.
3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
4
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média-alta.
5
Retire os camarões da marinada e espete-os nos espetos de madeira, colocando cerca de 5 camarões em cada espeto.
6
Coloque os espetos na grelha pré-aquecida e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que os camarões estejam rosados e firmes.
7
Enquanto grelha, pincele os camarões com a marinada restante para intensificar o sabor.
8
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
9
Sirva os espetinhos de camarão acompanhados de salada de folhas verdes e arroz branco.
10
Decore com fatias de limão e ramos de coentro fresco.
11
Para uma apresentação visual atraente, use uma tábua de madeira para servir.
12
Se sobrar camarão, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
13
Aqueça os camarões restantes em uma frigideira em fogo baixo antes de servir novamente.
14
Para um sabor extra, adicione uma pitada de pimenta caiena à marinada.
15
Experimente servir com um molho à base de iogurte e ervas para acompanhar.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
