Ingredientes
500g de camarões grandes, frescos, descascados e limpos
3 dentes de alho picados
Raspas e suco de 1 limão-siciliano
50ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
Espetos de madeira ou metal
Rodelas de limão para servir
Ramos de alecrim para decorar
Modo de Preparo
1
Lave bem os camarões em água corrente e seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho picado, as raspas e o suco de limão, o azeite, o alecrim e a salsinha.
3
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.
4
Coloque os camarões na tigela e misture bem para cobrir todos com a marinada.
5
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
6
Enquanto isso, se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água para evitar que queimem na grelha.
7
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média-alta.
8
Retire os camarões da marinada e espete-os cuidadosamente nos espetos.
9
Coloque os espetos na grelha e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem rosados e opacos.
10
Evite cozinhar demais para não deixá-los borrachudos.
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Transfira os espetos para uma travessa e decore com rodelas de limão e ramos de alecrim.
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Sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes.
13
Para um toque adicional de sabor, pincele os camarões com um pouco de azeite de oliva antes de servir.
14
Se preferir um toque picante, acrescente pimenta dedo-de-moça à marinada.
15
Combine os espetinhos com uma salada fresca de rúcula e manga para uma refeição completa.
16
Se sobrar, armazene os camarões em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
