Ingredientes
500g de camarões grandes, frescos, descascados
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Espetos de madeira ou metal
Carvão de qualidade para churrasco
2 colheres de sopa de molho de soja
Modo de Preparo
1
Lave os camarões em água corrente e deixe escorrer.
2
Misture o alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e azeite em uma tigela.
3
Adicione os camarões à marinada, cobrindo bem. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
4
Enquanto isso, prepare a grelha com carvão, aquecendo até que as brasas estejam em brasa.
5
Espete os camarões nos espetos, deixando espaço entre eles para o calor circular.
6
Coloque os espetos na grelha a cerca de 15 cm do carvão.
7
Grelhe cada lado dos camarões por cerca de 3 minutos ou até que fiquem rosados e opacos.
8
Enquanto grelha, pincele os camarões com a marinada restante para manter a umidade.
9
Após grelhados, retire os camarões da grelha e polvilhe com coentro e cebolinha.
10
Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.
11
Se desejar um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada antes de servir.
12
Acompanhe com arroz pantaneiro e uma salada de folhas frescas.
13
Para uma apresentação elegante, sirva os espetos em uma travessa decorada com folhas de alface.
14
Guarde os camarões que não forem consumidos em um recipiente selado na geladeira.
15
Consuma as sobras em até dois dias para garantir a qualidade e o sabor.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
