Apresentação
Disponha os espetinhos em uma travessa com rodelas de limão e ramos de coentro para dar cor e frescor.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de camarão médio, fresco ou descongelado, sem casca
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 2 limões frescos
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de coentro fresco picado
1 pimenta-de-cheiro picada
Espetos de madeira, previamente imersos em água
1 colher de sopa de manteiga de garrafa
Rodelas de limão para servir
Ramos de coentro para decorar
Modo de Preparo
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1. Lave os camarões em água corrente e seque-os com papel toalha.
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2. Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho, coentro e pimenta-de-cheiro.
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3. Adicione os camarões à marinada e misture bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 60 minutos.
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4. Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média (cerca de 200°C).
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5. Enquanto a grelha aquece, espete os camarões nos espetos de madeira.
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6. Pincele a manteiga de garrafa sobre os camarões antes de levá-los à grelha.
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7. Grelhe os espetinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem rosados e firmes.
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8. Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
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9. Decore com rodelas de limão e ramos de coentro.
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10. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha.
Materiais Necessários
Grelha ou churrasqueira com termômetro embutido
Tigela grande para marinar
Espetos de madeira ou metal
Pincel de silicone para manteiga
Refratário para descanso dos espetos
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 5g
- Gorduras Totais: 12g
- Gorduras Saturadas: 4g
- Fibras: 2g
- Sódio: 850mg
- Ferro: 3mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Camarão: Marisco, pode causar reações alérgicas severas.
- Alho: Alguns indivíduos podem ter sensibilidade.
- Pimenta-de-cheiro: Pode causar irritação em pessoas sensíveis.
- Coentro: Possível alérgeno para algumas pessoas.
- Limão: Pode causar sensibilidade em indivíduos alérgicos a cítricos.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Camarão por frango: Para quem é alérgico a frutos do mar.
- Limão por vinagre de maçã: Outra opção cítrica para marinada.
- Coentro por salsa: Para quem não gosta do sabor forte do coentro.
- Pimenta-de-cheiro por pimenta dedo-de-moça: Para uma picância mais suave.
- Manteiga de garrafa por azeite de dendê: Para um toque afro-brasileiro.
- Espetos de madeira por espetos de metal: Para reutilização e sustentabilidade.
- Azeite de oliva por óleo de coco: Para um toque doce e tropical.
- Sal marinho por sal rosa do Himalaia: Para uma opção de sal mais suave.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
