Apresentação
Sirva os espetinhos em uma travessa grande, decorada com rodelas de limão e folhas de coentro fresco.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de camarões frescos, descascados e limpos
100ml de leite de coco, preferencialmente da marca Sococo
2 pimentas dedo-de-moça, picadas finamente
1 colher de sopa de coentro fresco, picado
2 dentes de alho, amassados
1 limão, suco e raspas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto, de preferência o sal marinho grosso
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Espetos de madeira, previamente embebidos em água
Rodelas de limão para servir
Folhas de coentro fresco para decorar
Modo de Preparo
1
Lave os camarões e seque-os com papel toalha.
2
Em uma tigela, misture o leite de coco, pimenta dedo-de-moça, coentro, alho, suco e raspas de limão, azeite, sal e pimenta.
3
Adicione os camarões à marinada e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
4
Enquanto isso, prepare a churrasqueira, garantindo que esteja bem quente antes de grelhar.
5
Retire os camarões da marinada e espete-os nos espetos de madeira.
6
Coloque os espetos na grelha, virando ocasionalmente, por cerca de 4-5 minutos ou até que os camarões estejam rosados e cozidos.
7
Retire da grelha e sirva imediatamente com rodelas de limão e folhas de coentro fresco.
Materiais Necessários
Tigela grande para marinada
Faca afiada para picar ingredientes
Espetos de madeira ou metal
Pincel de cozinha para marinada
Papel toalha para secar camarões
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 27g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras Totais: 11g
- Gorduras Saturadas: 5g
- Fibras: 1g
- Sódio: 500mg
- Ferro: 2mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Camarão: Pode causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis a frutos do mar.
- Leite de coco: Verifique se há alergia a nozes de coco.
- Pimenta: Pode ser irritante para alguns indivíduos.
- Coentro: Algumas pessoas podem ter alergia cruzada.
- Alho: Intolerâncias são raras mas possíveis.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Camarão pode ser substituído por vieiras para uma versão diferente.
- Leite de coco pode ser substituído por creme de leite ou iogurte grego para um toque cremoso.
- Pimenta dedo-de-moça pode ser substituída por pimenta jalapeño para menos ardência.
- Coentro pode ser substituído por salsa para aqueles que não gostam do sabor do coentro.
- Azeite de oliva pode ser substituído por óleo de coco para um sabor mais tropical.
- Limão pode ser substituído por lima para um sabor mais ácido.
- Espetos de madeira podem ser substituídos por espetos de metal reutilizáveis.
- Sal marinho pode ser substituído por sal rosa do Himalaia para um toque gourmet.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
