Ingredientes
500g de camarões grandes, limpos e sem casca - compre em peixarias especializadas
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados - use alho fresco
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de urucum em pó
1/4 xícara de salsinha picada
1/4 xícara de cebolinha picada
1 colher de chá de pimenta calabresa
1/2 xícara de vinho branco seco
Espetos de madeira previamente imersos em água por 30 minutos
Modo de Preparo
1
Misture o suco de limão, azeite, alho, pimenta-do-reino, sal, páprica e urucum em uma tigela grande.
2
Adicione os camarões à marinada e misture bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
3
Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
4
Retire os camarões da marinada e reserve a marinada.
5
Enfie os camarões nos espetos, intercalando com pedaços de salsinha e cebolinha.
6
Grelhe os espetos por 2-3 minutos de cada lado ou até que os camarões estejam rosados e firmes.
7
Pincele os camarões com a marinada reservada durante o cozimento para intensificar o sabor.
8
Adicione o vinho branco na grelha para criar vapor e manter a umidade dos camarões.
9
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 1-2 minutos antes de servir.
10
Sirva imediatamente com pão de queijo e uma salada verde fresca.
11
Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
12
Decore com rodelas de limão e ervas frescas.
13
Para um toque especial, finalize com uma pitada de pimenta calabresa.
14
Sirva com cachaça ou uma cerveja artesanal mineira.
15
Desfrute do espetinho enquanto ainda quente e suculento.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
