Ingredientes
500g de camarões frescos, descascados e limpos
2 limões sicilianos, espremidos
4 dentes de alho, picados
50ml de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 colher de sopa de ervas frescas (salsa, coentro)
Pimentões vermelhos e amarelos, cortados em cubos
Cebola roxa em fatias grossas
Espetos de madeira ou metal
Carvão vegetal para churrasco
Pão de alho para acompanhar
Modo de Preparo
1
Lave bem os camarões em água corrente e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela, misture o suco de limão, alho picado, azeite, sal e pimenta.
3
Adicione os camarões à marinada e misture bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
4
Enquanto isso, prepare a churrasqueira com carvão e acenda-o até formar brasas.
5
Monte os espetinhos alternando camarões, pimentões e fatias de cebola.
6
Coloque os espetinhos sobre a grelha quente, mantendo uma distância de cerca de 10 cm da brasa.
7
Gire os espetinhos a cada 2 minutos para garantir um cozimento uniforme.
8
Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos ou até que os camarões fiquem rosados e firmes.
9
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 1 minuto antes de servir.
10
Sirva com pão de alho e salada de maionese como acompanhamento.
11
Para um toque especial, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir.
12
Se preferir um sabor mais intenso, adicione uma pitada de páprica doce à marinada.
13
Ajuste o sal e a pimenta após o cozimento, se necessário.
14
Se for usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por 30 minutos para evitar que queimem.
15
Para uma apresentação atraente, decore com raminhos de ervas frescas.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
