Apresentação
Sirva os espetinhos em uma travessa decorada com rodelas de limão e ervas frescas.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de camarões frescos, preferencialmente comprados em mercados locais
Suco de 2 limões sicilianos
3 dentes de alho picados
50ml de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de ervas finas secas
Espetos de madeira, previamente submersos em água por 30 minutos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cebola média cortada em pedaços
20g de manteiga sem sal
1 colher de chá de páprica doce
Modo de Preparo
1
Lave os camarões em água corrente e retire as cascas, deixando os rabos intactos.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta e ervas finas.
3
Adicione os camarões à marinada, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
4
Enquanto isso, mergulhe os espetos de madeira em água para evitar que queimem.
5
Retire os camarões da marinada e comece a montá-los nos espetos, intercalando com pedaços de pimentão e cebola.
6
Prepare a churrasqueira, acendendo o carvão e aguardando até que as brasas estejam quentes e cobertas de cinza.
7
Coloque os espetos na grelha e asse por 3-4 minutos de cada lado, até os camarões ficarem rosados.
8
Derreta a manteiga e misture com a páprica, pincelando sobre os camarões enquanto assam.
9
Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência.
Materiais Necessários
Tigela grande para marinar
Pinça para manusear os espetos
Pincel de silicone para manteiga
Faca afiada para cortar cebola e pimentão
Tigela pequena para manteiga derretida
Colher de sopa e colher de chá medidoras
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 210 kcal
- Proteínas: 25g
- Carboidratos: 5g
- Gorduras Totais: 10g
- Gorduras Saturadas: 3g
- Fibras: 1g
- Sódio: 510mg
- Ferro: 3mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Camarão: crustáceo que pode causar alergias severas
- Alho: pode causar reações em pessoas sensíveis
- Pimentão: alérgeno comum em pessoas com alergia a vegetais do grupo das solanáceas
- Cebola: potencial alérgeno para alguns indivíduos
- Limão: frutas cítricas podem causar reações alérgicas em indivíduos sensíveis
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Camarões frescos podem ser substituídos por camarões congelados
- Azeite de oliva pode ser substituído por óleo de canola
- Limão siciliano pode ser substituído por limão tahiti
- Ervas finas secas podem ser substituídas por ervas frescas
- Páprica doce pode ser substituída por páprica defumada
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
