Ingredientes
500g de camarões médios limpos
3 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de sal grosso
1 limão siciliano
2 colheres de sopa de óleo de girassol
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Espetos de bambu
Ramos de salsa para decorar
Modo de Preparo
1
Limpe os camarões removendo a casca e a tripa, mantendo a cauda.
2
Em uma tigela grande, misture o alho picado, azeite de oliva, salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino e sal grosso.
3
Adicione os camarões à marinada e misture bem. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
4
Enquanto isso, mergulhe os espetos de bambu em água para evitar que queimem na brasa.
5
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média. Certifique-se de que as brasas estejam uniformes.
6
Após marinar, espete os camarões nos espetos, deixando espaço entre eles para garantir um cozimento uniforme.
7
Coloque os espetinhos na grelha, virando ocasionalmente. Asse por cerca de 8-10 minutos ou até que os camarões estejam rosados e opacos.
8
Durante o cozimento, pincele os camarões ocasionalmente com óleo de girassol para manter a umidade.
9
Esprema o suco de limão sobre os camarões durante os últimos minutos de cozimento.
10
Retire os espetinhos da grelha e decore com ramos de salsa e rodelas de limão.
11
Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.
12
Se desejar um toque picante, adicione fatias finas de pimenta dedo-de-moça antes de servir.
13
Acompanhe com uma farofa de mandioca e um vinagrete fresco.
14
Para uma apresentação elegante, disponha os espetinhos em uma travessa com folhas de alface.
15
Desfrute com uma bebida refrescante, como uma cerveja gelada ou um espumante.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
