Ingredientes
500g de camarões médios frescos, descascados e limpos - Compre em mercados locais
3 dentes de alho picados - Alho da marca 'Sabor do Campo'
2 colheres de sopa de azeite extra virgem - Use 'Oliveira da Serra'
Suco de 1 limão siciliano - Orgânico
1 colher de chá de pimenta-de-cheiro picada - Encontre em feiras de Brasília
Sal a gosto - Prefira sal marinho
Pimenta-do-reino a gosto - Moída na hora
1 colher de sopa de coentro fresco picado - Opcional, para decorar
Rodelas de limão para servir - Limão Taiti
Espetos de madeira ou metal - Aproximadamente 10 unidades
1 colher de sopa de molho de soja - Shoyu 'Sakura'
1 colher de chá de mel - Orgânico
Modo de Preparo
1
Em uma tigela grande, misture o alho, azeite, suco de limão, pimenta-de-cheiro, sal, pimenta-do-reino, molho de soja e mel.
2
Adicione os camarões à marinada, cobrindo bem. Cubra a tigela e leve à geladeira por 120 minutos.
3
Enquanto os camarões marinam, mergulhe os espetos de madeira em água por 30 minutos para evitar que queimem.
4
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média de 180°C.
5
Retire os camarões da marinada e espete-os, colocando cerca de 5 a 6 camarões por espeto.
6
Grelhe os espetos por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até que os camarões estejam rosados e opacos.
7
Durante o processo de grelhar, pincele os camarões ocasionalmente com a marinada restante para intensificar o sabor.
8
Retire os espetos da churrasqueira e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
9
Decore com coentro fresco picado e sirva com rodelas de limão ao lado.
10
Certifique-se de que os camarões estejam totalmente cozidos, mas ainda suculentos.
11
Sirva imediatamente para aproveitar o frescor e sabor dos camarões grelhados.
12
Opcionalmente, adicione uma pitada de pimenta-de-cheiro extra para um toque mais picante.
13
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
14
Reaqueça as sobras em fogo médio por 2 minutos, ou até aquecer completamente.
15
Acompanhe com arroz de coco e salada de folhas verdes para um prato completo.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
